D04 - ŒNOLOGIE

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LE VIGNERON : DE LA TERRE AU VERRE - 2e année			23.00 €

Code : 798_01	7 interventions de 13h30 à 17h Salle : CHAT13	Début du cours : Animateur :	Lundi 30/09/2024 MICHEL BADIER

*Ce cours fait partie d'un cycle de 2 ans, cette année étant la 2e année est reservée aux adhérents ayant été inscrits en 1re année.* *Ces cours ont lieu en général sur le terrain sauf exceptions.* 1- Rencontre avec un agent de l'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) : qu'est ce que l'AOC /AOP /IGP ? (à TIA) 2- La tonnellerie dans le processus d'élaboration du vin 3- Les "vins à bulles " de Touraine. 4- Organisation de la filière viticole en Centre Val de Loire 5- Viticulture conventionnelle, en BIo ou en Bio Dynamie 6- Les travaux de la vigne (calendrier, organisation du travail), La mécanisation et le développement de la robotique dans le vignoble, pourquoi faire ?

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OENOLOGIE ET DEGUSTATION groupe 1			124.00 €

Code : 797_01	8 vendredis de 10h à 11h30 Salle : CHAT16	Début du cours : Animateur :	Vendredi 04/10/2024 CHRISTOPHE PROUTEAU

ACTIVITE MISE PLACE A PARTIR DE 13 INSCRITS Dégustation de vins accompagnée de divers aliments tels que fromages, charcuterie, poisson, fruits et légumes, pain, chocolat. Cette approche théorique, méthode et vocabulaire, sera combinée avec vins et autres boissons, en présence éventuelle d'un producteur. Une visite extérieure pourra être programmée en lien avec l'un des composants.

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VIGNES ET VINS - Beaujolais			23.00 €

Code : 795_01	2 lundis par mois de 14h15 à 15h45 Salle : A 302	Début du cours : Animateur :	Lundi 07/10/2024 JACQUES FLICK

ETUDE DU PATRIMOINE VITICOLE FRANCAIS : Les coteaux du Lyonnais, le Beaujolais, les Côtes du Rhône (début) Pour s'inscrire à ce cours, il est indispensable d'avoir suivi le cours sur les basiques fondamentaux.

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VIGNES ET VINS - Corse et vallée du Rhône			23.00 €

Code : 792_01	le mercredi de 10h45 à 12h15 Salle : A 308	Début du cours : Animateur :	Mercredi 06/11/2024 JEAN MARC ROLLAND

ETUDE DU PATRIMOINE VITICOLE FRANCAIS : Les vignobles de Corse et de la vallée du Rhône. Pour s'inscrire à ce cours, il est indispensable d'avoir suivi le cours sur les basiques fondamentaux.

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VIGNES ET VINS - Les bases fondamentales			23.00 €

Code : 791_01	2 lundis par mois de 14h15 à 15h45 Salle : A 304	Début du cours : Animateur :	Lundi 14/10/2024 PASCAL PERNOT

PROGRAMME Présentation d'un pied de vigne. Calendrier de la vigne et de ses travaux. Place et classification de la vigne dans le règne végétal. Histoire de la vigne sur terre des origines à nos jours. Techniques de Vinification : Blanc, Rosé, Rouge, Effervescents, Orange, Liquoreux, Vins de liqueur, vins doux naturels, Vins oxydatifs. Méthodes de lutte contre le gel. Visite d'un vignoble et démonstration de taille, ... et 2 dégustations comparatives (un cépage blanc, un cépage rouge) Ce cours est INDISPENSABLE pour suivre les autres années et bien appréhender les cours d'oenologie concernant l'étude des différentes régions.