Durée : 18 séances

Programme : Les champignons font peur, beaucoup plus que les plantes, or en fait en France, il n' y a que peu de champignons vraiment dangereux, 3 ou 4 seulement.

La majorité des champignons sont sans intérêt culinaire; on peut considérer que connaître 40 à 50 champignons est tout à fait suffisant pour ne pas mourir et consommer de bons champignons ayant une réelle qualité gastronomique.

Le cours sera présenté ainsi: on classera les champignons en 4 groupes:

- groupe 1: les mortels et très dangereux, et bien évidemment les confusions possibles.

- groupe 2: les très bons gastronomiquement parlant.

- groupe 3 : les champignons comestibles à valeur gastronomique faible.

- groupe 4: les champignons sans grande valeur alimentaire.

Bien évidemment, nous irons faire nos cueillettes.

NB: ce cours n'a pas la prétention d'être un grand cours de mycologie, mais simplement un cours de mycologie pratique.