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  OENOLOGIE ET DEGUSTATION     124.00 €

Code : 797_01 8 vendredis de 11h à 12h30
Salle : CHAT16
Début du cours :
Animateur :
Vendredi 06/10/2023
CHRISTOPHE PROUTEAU

ACTIVITE MISE PLACE A PARTIR DE 13 INSCRITS

"L'éducation de nos sens, l'apprentissage des saveurs et des odeurs, l'acquisition d'un vocabulaire gustatif, la connaissance des pratiques gastronomiques sont des composantes constructives de notre épanouissement culturel.

Comme toutes les formes d'art, la dégustation s'adresse à nos sens et touche notre affectivité, notre mémoire, notre imaginaire. C'est un plaisir que le langage renforce et permet de communiquer. Elle aide à la formation de notre jugement et permet d'accéder à une meilleure connaissance de soi."

PROGRAMME DES DEGUSTATIONS

La dégustation des vins, méthode et vocabulaire

1- Des gouts et des couleurs, discutons-en ...

2- La Vue et la dégustation du vin : en voir de toutes les couleurs !

3- L'Odorat et la dégustation du vin : odeurs et arômes, par le bout du nez !

4- Le Goût et la dégustation du vin : tous les goûts sont dans la nature !

5- Le Toucher et la dégustation du vin : du sec au moelleux, avoir du tact !

6- Influence des conditions extérieures sur la dégustation du vin

7- Association des mets et des vins : tous les goûts sont permis !

8- On révise, on fait un quizz, on goûte les vins des participants...




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  SAVEURS TOURANGELLES groupe 1     124.00 €

Code : 797_02 8 vendredis de 13h30 à 15h
Salle : ACTIVITE EXTERIEURE A TIA
Début du cours :
Animateur :
Vendredi 06/10/2023
CHRISTOPHE PROUTEAU

LE GOUT DE LA GASTRONOMIE EN PRATIQUE A LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS

1- Sur le site de TIA : programme de l'année et rappels des bases

2 à 7- Sur sites extérieurs : dégustations et visites de Maisons de vins et de caves ''pour VIP'', pains, champignons, truffes, safran, fromages...

8- Récapitulation et assemblage




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  SAVEURS TOURANGELLES groupe 2     124.00 €

Code : 797_03 8 vendredis de 15h30 à 17h
Salle : ACTIVITE EXTERIEURE A TIA
Début du cours :
Animateur :
Vendredi 06/10/2023
CHRISTOPHE PROUTEAU

LE GOUT DE LA GASTRONOMIE EN PRATIQUE A LA RENCONTRE DES PRODUCTEURS

1- Sur le site de TIA : programme de l'année et rappels des bases

2 à 7- Sur sites extérieurs : dégustations et visites de Maisons des vins et de caves  ''pour VIP'', pains, champignons, truffes, safran, fromages...

8- Récapitulation et assemblage




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  VIGNES ET VINS Les bases fondamentales     23.00 €

Code : 791_01 2 lundis par mois de 14h15 à 15h45
Salle : A 304
Début du cours :
Animateur :
Lundi 02/10/2023
PASCAL PERNOT

ETUDE DES BASES FONDAMENTALES DE LA VITICULTURE ET DE L'OENOLOGIE :

  • Qu’est-ce-qu’une vigne ?
  • Classification de la vigne
  • Cycles de la vigne
  • Culture de la vigne
  • Histoire de la vigne
  • Mode d’élaboration des différents types de vins
  • Problématiques culturales liées aux changements climatiques

Ce cours est INDISPENSABLE pour suivre les autres années et bien appréhender les cours d'oenologie concernant l'étude des différentes régions.




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  VIGNES ET VINS Bourgogne et Beaujolais     23.00 €

Code : 795_01 2 lundis par mois de 14h15 à 15h45
Salle : A 304
Début du cours :
Animateur :
Lundi 25/09/2023
JACQUES FLICK

ETUDE DU PATRIMOINE VITICOLE FRANCAIS :

la Bourgogne et ses 90 appelations

- l'étude des 3 cépages : le Chardonnay, le Pinot Noir, le Bourgogne Aligoté

- les terroirs, les climats ou parcelles.

Pour s'inscrire à ce cours, il est indispensable d'avoir suivi le cours sur les basiques fondamentaux.




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  VIGNES ET VINS du Sud Est et Méditerranée     23.00 €

Code : 792_01 Tous les mercredis de 10h45 à 12h15
Salle : A 308
Début du cours :
Animateur :
Mercredi 08/11/2023
JEAN MARC ROLLAND

ETUDE DU PATRIMOINE VITICOLE FRANCAIS :

Les vignobles du bassin méditerranéen, Roussillon, Languedoc, Provence, Corse.

Pour s'inscrire à ce cours, il est indispensable d'avoir suivi le cours sur les basiques fondamentaux.




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  VIGNES ET VINS les vins d'Italie du sud     23.00 €

Code : 795_02 2 lundis par mois de 16h à 17h30
Salle : A 310
Début du cours :
Animateur :
Lundi 02/10/2023
JACQUES FLICK

ETUDE DU PATRIMOINE VITICOLE ETRANGER : les vins d'Italie du sud

L'étude de la viticulture du centre de l'Italie et des iles : les terroirs, le climat, les nombreux cépages et appellations viti-vinicoles.

Pour s'inscrire à ce cours, il est indispensable d'avoir suivi tous les cours sur les vignobles français et le cours sur les vins d'Italie du Nord.