Durée : 12 séances

Programme : Les champignons font peur, beaucoup plus que les plantes, or en fait en France, il n' y a que peu de champignons vraiment dangereux, 3 ou 4 seulement.

La majorité des champignons sont sans intérêt culinaire; on peut considérer que connaître 40 à 50 champignons est tout à fait suffisant pour ne pas mourir et consommer de bons champignons ayant une réelle qualité gastronomique.

Le cours sera présenté ainsi: on classera les champignons en 4 groupes:

- groupe 1: les mortels et très dangereux, et bien évidemment les confusions possibles.

- groupe 2: les très bons gastronomiquement parlant.

- groupe 3 : les champignons comestibles à valeur gastronomique faible.

- groupe 4: les champignons sans grande valeur alimentaire.

Bien évidemment, nous irons faire nos cueillettes.

NB: ce cours n' a pas la prétention d'être un grand cours de mycologie, mais simplement un cours de mycologie pratique.

La nutrition est intégrée à la médecine moderne. Elle est préventive, curative et promotrice de santé. C'est une clé majeure du bien-être qui intervient au même titre que bien des traitements dans une gestion efficace des maladies chroniques et dégénératives.

Approfondir vos connaissances en étudiant l'anatomie des oiseaux, leur physiologie, leurs migrations, leurs moeurs très variés, leur chant et sa signification; les découvrir sur le terrain grâce à des sorties. Ce second cycle      s'étale sur trois années; donc, ceux qui l'ont déjà suivi une ou deux années sont assurés de découvrir de nouvelles choses.

Découverte de la richesse de notre avifaune, leur biologie, leurs moeurs. Pour les sorties sur le terrain ( 9h à 12h), les jumelles sont indispensables, de préférence d' optique 10X42 ( minimum 8X, 12X est trop fort ). Si possible, se procurer le guide "Peterson" des oiseaux d' Europe, éditions Delachaux     (Bibliothèque UNITEC, rue du Commerce, Tours).

Initiation à l'utilisation des plantes médicinales et des huiles essentielles selon une approche scientifique permettant de faire le tri parmi les informations que nous recevons chaque jour.

L' incidence du vin sur la santé de ses consommateurs a souvent fait couler beaucoup d'encre, et éventuellement de vin. Depuis quelques années, les choses tendent à se préciser mais la question de ses effets délétères et/ou bénéfiques est souvent perçue avec ambigüité. Dans le vin ... il y a de l'alcool, et c'est ce dernier qui est en cause. Nous définirons dans les ateliers la composition "chimique" du vin en insistant sur les composés susceptibles d'être bénéfiques et en expliquant les mécanismes de ces effets. Les effets délétères du vin et des autres boissons alcoolisées seront donnés, car il n' y a pas que des troubles hépatiques ou cérébraux. Les différences quantitatives de la prise des boissons alcoolisées sur la santé seront décrites. L'addiction à l'alcool sera définie et expliquée ainsi que les traitements en vigueur ( dont certains sont très récents, type baclofène) pouvant limiter les risques d' une alcoolisation excessive. Les marqueurs biologiques d'une telle consommation seront expliqués, ainsi que l'influence de l'alcool sur le poids corporel et la nutrition. Les cas particuliers de la prise d'alcool chez les seniors, associés ou non à certains médicaments, seront abordés. Le toujours très délicat problème de la prise      d'alcool au cours d'une grossesse sera évoqué.